Il Natale si avvicina e con esso la corsa al panettone perfetto. Quest’anno, Casa Mastroianni di Lamezia Terme (Cz) ha conquistato un posto d’onore nella prestigiosa classifica del Gambero Rosso, posizionandosi al 13° posto tra i migliori 24 panettoni artigianali d’Italia. Un riconoscimento che premia la dedizione, la maestria e l’attenzione al dettaglio che caratterizzano questa realtà calabrese.
La selezione è frutto di un’attenta degustazione alla cieca di oltre 127 panettoni provenienti da pasticcerie, forni, gelaterie e gastronomie di tutto il Paese. Non solo gelati: Casa Mastroianni si è reinventata negli anni, trasformandosi da semplice gelateria a punto di riferimento per prodotti artigianali di alta qualità, con una particolare attenzione al lievito madre.
Il panettone di Casa Mastroianni si distingue per la sua estetica impeccabile: una cupola dai toni nocciolati che racchiude una pasta dorata, con riflessi unici che virano verso il verde. L’occhiatura, regolare e punteggiata da generosi tocchi di vaniglia, racconta l’accuratezza nella lavorazione. È proprio la speziatura vanigliata a rappresentare il tratto distintivo di questo lievitato, avvolgendo il palato con una delicatezza che smorza la prepotenza delle singole note aromatiche, creando un bouquet equilibrato e raffinato.
Nonostante l’arancia candita e l’uvetta siano state giudicate buone, ma non sorprendenti, l’esperienza tattile del panettone ha lasciato il segno: una struttura che si apre facilmente tra le dita, rivelando una consistenza soffice e una buona solubilità, rendendo ogni morso un momento di puro piacere.
