Mercoledì 29 gennaio si è svolto presso l’istituto alberghiero Ipseoa “San Francesco” di Paola (Cs), un evento formativo dedicato alla cucina kosher, dal titolo “Saperi e sapori kosher”. Ad aprire i lavori della giornata, che ha visto due momenti, uno teorico e l’altro pratico, è stato il dirigente scolastico, la dott.ssa Elena Cupello; a seguire hanno preso la parola il rabbino Umberto Piperno, esperto in materia kosher, che ha tenuto nell’aula magna una interessante lezione, seguita anche da esperti del settore enogastronomico e la dott.ssa Maria Francesca Amantea, presidente del “Festival della cucina kosher in Calabria”.
Un momento momento importante per la formazione degli studenti, che in cucina hanno potuto assistere praticamente alla realizzazione di piatti della cucina ebraica con ingredienti certificati kosher.
